Die Kunst die Mischung nach Nicolas Alziari

Bei Nicolas Alziari ist Olivenöl mehr als nur ein Produkt: Es ist ein wahres Kunstwerk. Seit 1868 pflegt unser Haus den Anspruch und die Leidenschaft des Geschmacks, und in der subtilen Kunst des Zusammenfügens kommt unser gesamtes Know-how zum Ausdruck.​

Wie bei einem großen Wein hat jedes Olivenöl seine eigene Persönlichkeit: Einige sind süß und fruchtig, andere intensiver und pfefferig. Die Zusammenstellung besteht darin, diese Eigenschaften zu verbinden, die perfekte Balance zwischen Stärke und Finesse zu finden, um ein einzigartiges Öl zu schaffen, das unter allen erkennbar ist.​

Unsere Meisterassembler schmecken, wählen und harmonisieren geduldig die verschiedenen Herkunft und Sorten von Oliven. Sie suchen die ideale Übereinstimmung, die komplexe, lange Aromen im Mund offenbart, die sowohl eine einfache Scheibe Brot als auch ein raffiniertes Gericht sublimieren können.​

Es ist dieser handwerkliche und sorgfältige Ansatz, der die Signatur von Nicolas Alziari ausmacht: elegante, ausgewogene Öle, die immer dem Vergnügen der Sinne zugewandt sind. Jeder Jahrgang erzählt eine Geschichte, jede Assemblage ist eine Einladung zum Reisen, vom Mittelmeer bis zu Ihrem Tisch.

Cuvée Pauline & Cuvée Prestige​

Bei Nicolas Alziari ist die Assemblage eine heikle Kunst, die darauf abzielt, das Beste aus jeder Olive zu enthüllen, je nach Reife, Terroir und Aromen. Zwei ikonische Cuvées drücken diese Suche nach Ausgewogenheit und Charakter perfekt aus: die Cuvée Pauline und die Cuvée Prestige.​

Die Cuvée Pauline​

Diese Cuvée wurde als Hommage an Pauline Alziari, eine herausragende Figur des Hauses, kreiert und spiegelt ihre lebhafte Persönlichkeit und ihr leidenschaftliches Temperament wider.​

Seine Assemblage basiert auf grüner geernteten Oliven, die ein Olivenöl mit einem durchsetzungsfähigen Charakter bieten. Am Gaumen offenbart sie intensive pflanzliche Noten, eine schöne Frische und eine leicht pfefrige Schärfe, die anhält. Es ist ein charaktervolles Öl, ideal zum Aufpeppen eines Salats aus frischen Tomaten, Carpaccio oder gegrilltem Gemüse, und das Liebhaber von offenen und ausdrucksstarken Ölen verführen wird.​

Die Prestige-Cuvée​

Als Symbol für Eleganz und Ausgewogenheit besteht die Cuvée Prestige aus reiferen Oliven, die sorgfältig nach ihrer Rundheit und aromatischen Süße ausgewählt wurden. Das Ergebnis ist ein harmonisches, seidiges und fruchtiges Olivenöl, in dem sich zarte Noten von reifen Früchten, Mandeln und manchmal einem Hauch von butrigen Früchten vermischen. Sie passt wunderbar zu feinen Gerichten: Fisch, frische Pasta, Käse oder sogar ein einfaches Filet auf einem Dessert auf Zitrusbasis.​

Mit seiner Subtilität verkörpert die Cuvée Prestige das Degustationsöl schlechthin, das man an einem schönen Tisch teilt.​

Zwei Ausdrucksformen desselben Know-hows​

Während die Cuvée Pauline durch ihre Intensität und Frische besticht, verzaubert die Cuvée Prestige durch ihre Süße und Ausgewogenheit. Zusammen erzählen sie den ganzen Reichtum der Kunst der Assemblage Nicolas Alziari, wo die Vielfalt der Oliven zum Stoff wird, um einzigartige Öle zu komponieren, jedes mit seiner eigenen Persönlichkeit.