Unsere Geschichte
Das 1868 in Nizza gegründete Haus Nicolas Alziari steht seit mehr als fünf Generationen für die Exzellenz des mediterranen Olivenöls. Entstanden rund um eine historische Mühle im Herzen von Nizza, die noch heute in Betrieb ist, basiert die Marke auf einem seltenen handwerklichen Know-how, das über die Jahre weitergegeben und bewahrt wurde.
Das Haus Alziari wurde von zwei Zwillingsbrüdern übernommen, die dieses Familienunternehmen mit Leidenschaft weiterführen. Es hat den Sprung in die Moderne geschafft, ohne jemals seine Wurzeln zu verleugnen. Sie haben eine zeitgemäße Vision der Marke entwickelt, ihre Identität, ihre Grand Crus und ihren Qualitätsanspruch bekräftigt und dabei die Seele des Handwerks bewahrt: den Respekt vor der Frucht, der Zeit und dem Terroir.
Heute bewirtschaftet Alziari fast 200 Hektar Olivenhaine zwischen Nizza und der Provence und beherrscht die gesamte Produktionskette vom Baum bis zur Flasche. Die Marke ist mittlerweile in mehr als 30 Ländern vertreten, ausschließlich in Feinkostgeschäften und in der Gastronomie und Hotellerie.
Als echte Institution verbindet sie auf anspruchsvolle Weise die Herstellung ihrer eigenen Öle mit der Kunst der Assemblage, einem subtilen Know-how, das ihren Ruf begründet hat. Jede Kreation entsteht aus dem präzisen Gleichgewicht zwischen Sorten, Herkunft und Intensität, dem Markenzeichen des Hauses.
Als unabhängiges und engagiertes Unternehmen schreibt Alziari weiterhin eine Geschichte, in der Tradition und Innovation Hand in Hand gehen, ganz im Dienste des Geschmacks und der Authentizität.
EIN EWIGES HAUS
Der Olivenbaum ist das Symbol für ewiges Leben. Seine tiefen Wurzeln und sein silbernes Laub inspirieren das Haus Alziari seit jeher. Unsere Geschichte ist die einer Mühle, von leidenschaftlichen Familien und Generationen, die die Kunst der Olivenölherstellung immer wieder neu erfunden haben.
Ursprung
In den Archiven taucht eine vergessene Mühle auf: die im Quartier de la Madeleine in Nizza. Sie ist seit Jahren verlassen und wartet auf ihr Schicksal.
Hier beschließt César Martin, der Sohn einer Familie von Geldwäschern, seinen Weg zu wechseln. Er erwirbt diese alte, verfallene Mühle, sagt de la Santa, und baut ein neues Gebäude. Schnell verführt sein Öl sowohl Privatpersonen als auch Profis: das Abenteuer beginnt.
Visionär
Die nächste Generation geht an ihren Schwiegersohn Nicolas Alziari über.
Er ist sich bewusst, dass er sich in einer Region auszeichnen muss, in der nur eine einzige Sorte angebaut wird - das Spelz -, und er wagt das Unwahrscheinliche: die Kunst des Zusammenstellens auf Olivenöl anzuwenden, wie man es bei Wein, Champagner oder Schokolade tut.
Collecte des variétés d’olives à travers l’Europe et invente une signature unique. Ces assemblages d’exception deviendront la renommée de la Maison.
Verwurzelung
Mit seiner Frau Jeanne eröffnet Nicolas eine erste Boutique in der Rue Gubernatis, danach eröffnet ihre Tochter Pauline eine zweite Boutique in der Rue Saint-François de Paule im Herzen des Cours Saleya. Mit seiner Frau Jeanne eröffnet Nicolas eine erste Boutique in der Rue Gubernatis, danach eröffnet ihre Tochter Pauline eine zweite Boutique in der Rue Saint-François de Paule im Herzen des Cours Saleya.
Dieser Laden wird zur emblematischen Adresse von Alziari: ein Ort, an dem Nizza die großen Olivenöl-Weine entdeckt.
Eine Frau mit Charakter
Als Nicolas verschwindet, übernimmt Jeanne die Mühle. Es ist nicht das erste Mal: schon während des Ersten Weltkriegs hatte sie ihn allein wieder in Betrieb genommen, während ihr Mann an der Front war. Sie ist eine überzeugte Frau und setzt das Abenteuer mit ihrem Sohn Ludovic fort.
Übertragung und Erweiterung
Die Staffel geht dann an Jean Nègre, den Enkel von Nicolas, und danach an seine Frau Andrée. Gemeinsam diversifizieren sie das Sortiment und machen Nicolas Alziari zu einer echten gastronomischen Referenz in Nizza, weit über das Olivenöl hinaus.
Eine neue Ära
Zur Zeit des Golfkrieges verkauft Ludovic ohne Nachfolger seine Mühle. Auch Jean Nègre, der kurz vor dem Ruhestand steht, zieht sich zurück.
Gilles Piot, ein Mitglied der Familie, übernimmt die beiden Betriebe und sorgt für die Kontinuität des Hauses.
Erneuerung
Ein umfangreicher Plan zur Wiederherstellung der Mühle wird auf den Weg gebracht. Exzellenz wird zur Regel: mehr als 130 Produkte, ein Dutzend Cuvées, weltweite Anerkennung.
Unsere Öle gelangen dann in die Regale der renommiertesten Feinkostläden.
zwischen Tradition und Innovation
Die Maison ehrt alte Methoden, erforscht neue Weine und beginnt mit der biologischen Umwandlung.
Im Jahr 2018 erstrecken sich unsere Felder auf 60 Hektar und eine erste Goldmedaille beim Concours Général Agricole belohnt diese geduldige Arbeit.
Eine neue Generation
David et Vincent, après 14 ans auprès de leur père Gilles, reprennent le flambeau et insufflent une énergie nouvelle à l’entreprise familiale.
Einer lebendigen Geschichte
Unsere Olivenhaine beherbergen Schafe zur ökologischen Weidewirtschaft. Eine natürliche und poetische Art, das Land zu erhalten und gleichzeitig unser Engagement für die Umwelt zu stärken.
Naissance de Baiata, unsere eigene Konfitüre im Herzen von Nizza Naissance de Baiata, notre propre confiturerie au coeur de Nice
Ein wichtiger Wendepunkt
Erwerb des Mas des Bécasses, 160 Hektar in der Provence, wo wir mehr als 100.000 Olivenbäume pflanzen. Ein Versprechen: Streben nach einer 100% französischen und biologischen Produktion.